Gulab jamun لقمة القاضى – العوامة- گلاب جامن est un dessert trés populaire en Inde, en Pakistan, Sri Lanka, Népal et Bangladesh. Il est principalement à base de lait en poudre et un peu de farine, on forme des boules que l’on fait frire. EIles sont par la suite trempées dans un sirop de sucre assaisonné de graines …

Cette recette de Coquelet farci avec du couscous est une recette typiquement marocaine, bien épiceé avec du gingembre frais et gomme arabique, j’ai ajouté quelques touches personnelles.