Recettes de base

Recette de Jben ou fromage frais marocain Jben est la version marocaine du fromage frais وصفة الجبن. Il est originaire de la région montagneuse du Rif, dans le nord du Maroc. Jben est trés populaire au Maroc, il est préparé souvent à la maison, on le consomme au petit déjeuner ou comme garniture pour Briouats, il peut être ajouté à d’autres plats, on l’utilise …

La sauce piquante est une sauce généralement utilisée dans la cuisine marocaine et maghrébine. Elle ajoute un gout  spécial aux pâtes, couscous, tajines ou n’importe quel plat qui exige un peu d’épice. Chaque famille a sa propre recette. La mienne est très facile, elle contienne l’ huile, le vinaigre,l’ail et le sel. Piments rouges de mon propres jardin.   LA VIDEO

Pendant El Eid (fete des musulmans), notre coutume consiste que chaque famille, dans la mesure de ses moyens, sacrifie un mouton. On prépare des repas avec cette viande, des tajines, des couscous, on fait des grillades, on laisse une partie de la viande pour la sécher, ce qu’on appelle « El Gedid »الكديد . C’est une viande marinée dans plusieurs épices et séchée au …