Vous étiez nombreux à me demander la recette de Pretzels ou pretzels,
C’est difficile de trouver une recette de Pretzels tendres, mais
celle là, je vous garantie que c’est la recette idéale, essayez là
telle qu’elle est et donnez moi votre avis.
Une version de Pretzel au chocolat est deja postée sur le site.
Je vous invite regarder la vidéo à la fin de l’article
Mon fils qui avait l’habitude de manger ce genre de Pretzels en Allemagne
quand il était petit, avait du mal à trouver ses pretzels préférés ici en USA
(les Pretzels américains sonttrés différentsde ceux de L’Allemagne).
Pour moi et mon fils, le meilleur pretzel c’est celui de l’Allemagne, mais
bien sur, aprés ces Pretzels fait à la maison, pas question de comparer,
ils sont trés tendres et ils ont un goût agréable. Mon fils est super content
d’avoir enfin retrouvé ces pretzels préférés.
Pour leur forme,ça dépend de votre goût , vous pouvez
les faire petites ou grandes, fines ou épaisses.
NB: Je dois vous réveler mes chèrs visiteurs le secret des Pretzels tendres
(ceux qui ne le savent pas encore): C’est le fait de les plonger dans le
mélange d’eau chaude et la bicarbonate de soude avant de les cuir au four.
Si vous passez cette étape,vous aurez desPretzels durs. Donc c’est trés
important pour réussir cette recette et être trés satisfait du résultat.
INGREDIENTS :
* 300 ml lait
* 500-600 gr farine
* 60 gr sucre
* 1 gr.c levure boulangère
* 1 p.c levure chimique
* 1 p.c sel
* 114 gr beurre fondu
* 2 p.c bicarbonate de soude
*sel cristalisé, graines de sésame or graines de pavot
Faire chauffer le lait sur une température modérée, laisser à coté.
Battre 330 gr farine, sucre, levure boulangère, levure chimique et sel.
Ajouter le lait et le beurre, battre énergiquement 2 min. Ajouter le reste
de la farine, 30 gr la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher du bol.
Placer la pâte sur une surface farinée, aplatir légèrement.
Pétrir 10 min ou jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et
élastique, ajouter la farine si ça colle.
Formerune grandeboule. Placer dans un bol légèrement huilé,
faire tourner la pâte pour huiler la surface, couvrir,
laisser lever environ 30 min.
Diviser la pate en 18 petites boules. Faire rouler chaque boule
sur une surface légèrement huilée, former une corde de 55cm.
Donner la forme de U à chaque corde.
Croiser les extrémités
Croiser les encore une fois.
Joindre lesbouts de l’U et les coller en bas.
Dans un bol sur le feu, faire dissoudre la bicarbonate de soude
dans un litre d’eau sur un feu élevé. Faire plonger chaque pretzel
vite dans cet eau, laisser 10 sec.
L’enlever et la placer sur une plaque
couverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer un peu de sel cristalisé.
ou graines de sésame
ou graines de pavot
Cuir dans un four préchauffé à 200C, 15 min ou jusqu’à doré.
LA VIDEO
Résumé
Nom de la recette
Pretzels fait maison -super moelleux
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Moyenne des notes
Based on 1 Review(s)
ils sont magnifique ils ont l’air bien mo€lleux!!!!
machaallah ma chère superbe bisous
Miam ! Tes pretzels sont très appétissants ! Je connais et j’aime bien.
SOUSOU c une merveille bravo pour moi je préfère ecris avec les photos mais pour quoi pas faire les 2 comme tout jours merci pour ton partage bisous
J’avoue que je n’en ai jamais manger, mais vue comme tu explique si bien, je ne vais pas tarder à les tester, baraka lahou fiki. Très bon après midi.
wouah ils osnt très réussis bonne soirée
salam alaykoum je suis a la recherche du khal el beldi au raisin fait maison,d’avance merci.tbark allah aleke salam alaykoum.
Coucou hbiba comment vas-tu? tes bretzels sont superbes, comme d’habitude, tu nous régale. Bravo ma chérie.
bisous et à très bientôt كليك
meri pour les étapes bien détaillées!! bisous
machaalah ma chere superbe bisous
mais je ne comprends pas les mésures ‘pc’ c’est quoi ? merci .
bonsoir,
bravo pour tes Pretzel!ils sont bien présentables et de plus il y a toutes les étapes ce qui donne envie de visiter ton blog!
Bises
Hakima
J’ai testé votre recette de bretzel avec succés
, je vous remercie ! Ils sont trop bons et moelleux hummm , merci encore !!!
Bravo, je suis alsacienne et j’ai testé votre recette… les bretzels sont forrmidables, un régal ! un grand merci à vous de nous de nous en faire profiter.
Merci Sylvie d’avoir essayé une de mes recettes, ça m’encourage à vous présenter plus de recettes simples et délicieuses, je suis fière de toi, il est temps de passer à la prochaine recette, n’est ce pas ??
Merci pour ta recette et avec la video c’étais super bien expliqué donc impossible de les rater c’étais un délice, vous avez fit un super boulot encor merci et bonne continuation.
bonjour,
tes pretzels sont superbes , mon fils aussi aime beaucoup les pretzels en france ils sont durs … donc j’essayerai ta recette ça à l’air délicieux ….
bon vendredi
Bravo, beau travail, bonne continuation
Assalamu 3alayki sousou,
Déjà baarakAllahu fiiki pour tes recettes très claires et détaillées.
Je voulais tester cette recette aujourd’hui insha a LLAH je voudrai juste une petite précision concernant le élange eau et bicarbonate de soude avant de plonger les bretzels dedans l’eau doit bouillir ou uniquement être chaude?
JazakiLLAHU kheyran
Merci encore
Pingback : Recette menu ramadan - Sousoukitchen