Recette Tangia en vidéo الطنجية


Tangia

Recette marocaine de Tanjia

Tangia ou tanjia est un recette marocaine, c’est une spécialité de
Marrakech. Traditionnellement l’homme de la maison prépare Tangia
le matin, la laisse cuir dans les bains publics de voisinage en allant
travailler et passe la récupérer plusieurs heures plus tard en rentrant
à la maison. Tangia transforme un simple repas à quelque chose
d’exotique. L’odeur qui vient de ce plat pendant la cuisson vous rendra
affamés même si vous venez juste de manger. Le parfum de coriandre,
l’agneau rôti (ou boeuf) et le citron préservé donne le sentiment que vous
êtes assis au milieu de Jemaa lefna (la place célèbre de ville de Marrakech).

Je vous invite à regarder la vidéo
Tangia
Tangia ne devrait pas être confondu
avec un tajine. Un tajine est aussi
un ragoût lentement cuit et le nom
est appliqué au ragoût et aussi au plat
avec son couvercle dans lequel il est cuit.

Tangia

Tangia doit être cuite dans les cendres des feux qui
brûlent au-dessous de hammams de la ville (bain public).

La vidéo

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Tangia en vidéo الطنجية
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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19 commentaires sur “Recette Tangia en vidéo الطنجية

  1. Hi Arlette, it’s really a good idea, if you don’t want to use a pressure cooker, you put all the ingredients together in your clay pot and back it, exactly like a dutch oven, you don’t need to fry the meat first.
    Thanks for your visit.

  2. Marhaba Sabah

    the Tangia looks very interesting,
    I like to try it, I have a clay pot with a cover do you think it will work if I bake it in the oven on low heat, did you fry the meat in the Samen first or just put everything in the pressure cooker mixed and closed the lid. and simmered on low.

  3. Ah oui je voulais te demander aussi, enfaite moi je n’est pas de cocote, si s’utilise une marmite pour réaliser ta recette le temps de cuisson est-il plus long ??

  4. umm assia le dit :

    Nouveau plat pour nous que j’ai immediatement teste par gourmandise, juste que la prochaine fois je mettrai  un peu moins d’un citron entier avec un bon matlouh.

  5. Pingback : Recette Smen fait maison - Sousoukitchen

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