La sauce piquante est une sauce généralement utilisée dans la cuisine marocaine et maghrébine. Elle ajoute un gout spécial aux pâtes, couscous, tajines ou n’importe quel plat qui exige un peu d’épice. Chaque famille a sa propre recette. La mienne est très facile, elle contienne l’ huile, le vinaigre,l’ail et le sel. Piments rouges de mon propres jardin. LA VIDEO
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El Gedid الكديد – Viande Séchée
Pendant El Eid (fete des musulmans), notre coutume consiste que chaque famille, dans la mesure de ses moyens, sacrifie un mouton. On prépare des repas avec cette viande, des tajines, des couscous, on fait des grillades, on laisse une partie de la viande pour la sécher, ce qu’on appelle « El Gedid »الكديد . C’est une viande marinée dans plusieurs épices et séchée au …
Sardines grillées et Zaalouk
Zaalouk est une salade marocaine délicieuse à base d’aubergine, vous pouvez les cuir à la vapeur ou les griller (vaut mieux) avant d’ajouter les tomates, l’ail, l’huile d’olive et les épices. Pour un meilleur résultat, ajouter un peu d’huile d’olive sur la salade juste avant de servir. Les sardines sont extrêmement bien pour la santé, une source excellente d’oméga 3 …
Voir la vidéoCalamars Farcis à La Marocaine
Voici une recette de calamars farcis avec la même farce que la Pastille de Poisson ICI, un repas délicieux et qui ne demande pas de grands efforts. INGREDIENT : 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 t de champignons en tranches 4 gousses d’ail 1/2 citron confit 400 g de pieuvre 400 g de crevettes (si désiré) …
Voir la vidéoEscargots à la marocaine ببوش مغربي
Au Maroc, les Escargots الببوش sont vendus dans les marchés et par des marchands ambulants dans chaque ville, Jemaa Lefna à Marrakech fait partie des endroits les plus connus ou on vend les escargots, comme vous pouvez voir sur mes photos. Je vous invite à regarder la vidéo Je sais que cette recette apparait un peu étrange pour certains d’entre vous, mais je vous assure que, …
Voir la vidéoPain marocain de semoule
Recette de pain marocain Ce pain que je vous présente aujourd’hui est le pain le plus populaire au Maroc, j’ai ajouté des saveurs supplémentaires comme des graines de carvi, mais vous pouvez vous en passer bien sur. Auparavant au Maroc, les gens emmenaient leur pain pour le faire cuir dans des fours publics locaux, ils étaient placés dans chaque …
Voir la vidéoPattes de mouton aux haricots blancs
Pattes de mouton aux haricots blancs اللوبية بالكورعين Je sais que ce plat semble plutôt inhabituel, mais c’est quelque chose que je connaissais depuis que j’étais petite. Les ingrédients ne sont pas trés dificille à trouver, j’ai acheté ces sabots de vache dans un magasin arabe. Si vous n’aimez pas les haricots blancs, vous pouvez les remplacer avec des pois chiches et des raisins secs comme …
Mon gateau d’anniversaire 2011
Avant de vous présenter la recette de mon gâteau d’anniversaire, laissez moi partager avec vous ce petit joujou et ces belles fleurs que j’ai reçu à cette occasion. LA VIDEO
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