Sfenj Chfenj الشفنج Beignets Marocains


Sfenj, Chfenj, الشفنج - Recette Marocaine

Sfenj Sfenjs Chfenj: Beignets Marocains

Sfenj, des beignets marocains traditionnels lègers et délicieux,
je vous poste  la recette de sfenj en vidéo pour vous montrer
la technique pour  réussir des sfenjs aérés. Sfenj, ce sont des
beignets marocains  qui  sont à base d’une pate collante, une pâte
à la levure non sucré.  Au Maroc,  ces sfenjs peuvent être achetés
auprès des vendeurs  ambulants dans  chaque rue. Sfenj doit être
consommé chaud,  nature ou saupoudré de sucre, pour le petit
déjeuner ou l’heure du thé.

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l’article

Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine

Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine

La recette de sfenj ne demande pas beaucoup d’ingrédients, la texture
à l’extérieur est croustillante, à l’intérieur elle est très moelleuse et spongieuse.

sfenj.jpg

La pate doit reposer 4heures ou toute une nuit.

sfenj-02.jpg

Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine

Je dédie cette recette à tout les marocains qui sont loin de leur pays,
j’ai fais cette recette  spécialement pour vous mes amis .

Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine

Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine

Vendeur de Sfenj au Maroc

sfenj

Chez un vendeur de Sfenj 

La vidéo

 

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Sfenj Chfenj الشفنج - Recette Marocaine - Beignets Marocains
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
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60 commentaires sur “Sfenj Chfenj الشفنج Beignets Marocains

  1. Merci Soussou 

    Tu es plein de generosite

    que Dieu te preserve

    dis moi j ai pas compris combien de ml d eau il faut mettre

    je voudrais le preparer dans 4h de temps j ai des invites lol

    merci pour tout 

  2. boulanger le dit :

    Bonjour Sabah,

    je voulais te mercie pour tes efforts et le partage de tes recettes, cela est un plaisir de garder et continue a produire les rectte de notre cher peys le Maroc.

    par contre je te demanderai bien de mettre les quantités exact des ingrédient, sois en kg, g, ml ou …etc et oublie un peux les C.C ou C.S, une tasse,… sinon chancun va mettre ce qui lui semble correct et personne n’aura la même rectte que toi.

    sinon je te trouve ton site bien complet est bien riche.

    merci pour tes efforts

    • Bonjour,

      Je te remercie pour ton message.

      Je convertis toujours les ingredients selon l’Europe, l’Afrique et l’Amérique, ne crois pas que c’est un travail facile, en Afrique et en Europe, on mesure par les grammes et ml, en Amerique on mesure par les « cups » »inch » « ounce ». Pour p.c cela veut dire petite cuillère, pour gr.c cela veut dire grande cuillère……
      Je fais de mon mieux pour expliquer et faciliter la quantite des ingredients pour mes fans dans le monde entier. Tout cela en traduisant en 2 et parfois en 3 langues, je ne crois pas qu’il manque quelque chose encore pour mieux expliquer ma recette.

  3. stephanie le dit :

    bonjour
    merci pour votre recette incroyable je pensais que c était très difficile de les faire et j ai réussi
    j’aimerai savoir si je peux faire la recette avec 1 kg de farine pour en avoir plus ou s’il faut que je la fasse en 2 fois
    aussi j’aimerai savoir si je peux laisser monter plus que 4 h ? environ 6 a 7 h comme ça je fais la pate avant d aller travailler et en rentrant je les fais frire

    merci pour ta réponse
    stephanie

    • Bonjour,

      je te remercie pour ton commentaire.
      Tu peux juste doubler la quantite c’est tout, pas la peine de la refaire une 2eme fois, il faut laisser la pate lever au moins 4h, cad plus que 4h, les vendeurs de sfenj chez nous au Maroc, laissent la pate reposer toute une nuit pour faire frire les sfenjs le lendemain, bon courage !!

  4. Hmmmmm Allah y hafdek rti !! J en salive tellement j adorrree sfenj!! Demain j en ferai inchaAllah !! MachaAllah tes recettes bisou de strasbourg !!

  5. Salam alikoum tout d’abord merci beaucoup pour toutes tes recettes aussi j’aimerai savoir car je veut préparer la pâte la veille pour la cuire le lendemain est-ce que je doit mettre la pâte au réfrigérateur ou la laisser lever à température ambiante??? Merci d’avance de ta réponse

  6. Merci beaucoup beaucoup pour cette recette. Je vais la tenter demain. J’ai du essayer une vingtaine de fois et à la cuisson le beignet n’a jamais voulu gonfler. Le beignet est resté dur et plat. Qu’est ce qui est le plus important pour que le beignet gonfle ?

  7. Salem Sabah, j’ai fait ma patte de sfenj aujourd’hui pour laftour et j’attends le résultat.
    Par contre tu peux me dire où je peux trouver la machine pour faire chabakia à 4 ingrédients.
    Allah ijazik bikhir okhti.

  8. Toutes ces recettes n’ont rien de spécifique au maroc , mais à l’ensemble du maghreb !!!
    soyons précis.

    • Toutes ces recettes sont spécifiques du Maroc, je n’étais jamais en Algerie ni en Tunisie, mais j’ai vecu au Maroc et je sais ce qu’on mange, j’ai grandi avec ces recettes… D’un autre coté, Je ne discute jamais l’origine de la recette car cela ne m’interesse absolument pas, ce n’est pas mon but, ce qui m’interesse c’est le partage et si vous avez un probleme avec ça, c’est trés simple, épargnez vous la visite de ce site.
      Bonne journée !!

  9. Pingback : Recette menu ramadan - Sousoukitchen