Karantika – Garantita – Calantica


karantika oujda

La calentica ou karantika, en arabe كرنتيكا, est à base de
farine de pois chiches, ça se consomme chaud de préférence,
et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans
les grandes villes surtout au Nord du Maroc.

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin
Ingrédients
oeufs
250 ml huile végétale
1 p.c cumin
1 p.c sel
1/2 p.c poivre
1 p.c curcuma
1 oignon
2 gousses d’ail
500 gr farine de pois chiches
2 litres d’eau
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المقادير
٤ بيضات
٢٥٠ غرام زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
بصلة
٢ فصوص ثوم
٥٠٠ غرام طحين حمص
لترين ماء
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La vidéo

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Résumé
recipe image
Nom de la recette
Karantika - Garantita - Calantica
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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33 commentaires sur “Karantika – Garantita – Calantica

  1. Aussi a Oran , la Calantika est très sollicité par les Oranais , et par la population flottante ,il y avait un four en villes nouvelles appartenait à un Oranais D’origine Espagnol spécialiste de Calantika ,grand fournisseur des marchands ambulants de cette époques

  2. chez nous,on n’utilise ni oignon ,ni ail ,ni poivre et surtout pas autant d’oeufs, mais je vais l’essayer comme même.merci d’avance.

  3. Sa existe depuis plusieurs années dans la ville de Oujda et les villes voisines seulements et aussi à Oran. A Oran c’est appelé Karantika et à Oujda c’est Karane 😉

  4. Miammmm, karantica me rappelle la sortie de l école AL KHANSAA DE KENITRA, il y avait un mr qui s appelait Ba lakbir, on en achetait chez lui, et cela il y a bien bien longtemps, quel beau souvenir.