Matlou3 مطلوع – Batbout-galette marocaine


matloua
Ce pain appelé Matlou3 مطلوع ou Batbout est un pain marocain
au semoule, qu’on prépare surtout pendant le mois de ramadan,
moi personnellement, j’adore le manger avec notre soupe
marocaine Harira accompagné de dattes et Chebakia.
La différence entre un pain marocain normal et ce pain « Matlou3 »,
c’est le mode de cuisson, le premier se cuit dans le four de la maison
ou le four traditionel du quartier, le matlou3 se fait griller comme
vous allez le voir dans la vidéo.
 Une autre version de matlou3 farci est déjà posté sur le site.

 Je vous invite à regarder la vidéo à la fin
pain marocain
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
Comme vous voyez sur la photo, la couleur de ce pain
est bien doré, il est fait à base de semoule fine.
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
Il est important de laisser reposer le pain
quelques minutes avant de l’aplatir.
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
Et bien sur laisser lever.
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
 Matlou3 مطلوع - Galette Marocaine
Matlou3--7-.jpg
Matlou3--3-.jpg
Matlou3 (2)

La vidéo

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Matlou3 مطلوع - Batbout-Galette Marocaine
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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29 commentaires sur “Matlou3 مطلوع – Batbout-galette marocaine

  1.  hummmmmm j’en ai l’eau à la  bouche , va falloir que je me lance pour le faire , ça n’a pas l’air trop compliqué

                              amitiés

     

     

     

  2. nisrine le dit :

    salam, merci beaucouo pour tes recettes et conseils, j’avais 2 questions si cc’est possible.La première , est-ce que tu piquess les pains avant qu’ils ne doublent de volume, et la deuxième à quel moment tu les piques de l’autre côté?

    Merci

  3. salam aleykoum sa a lair delicieux jaimerai fair c matlouh mais moi g pa le petrin electrik et pa de plak de cuisson electrik komen on fai pour le fair a la main combien de temps faut le travailler a la main et la cuisson o gaz koi lol merci de votre aide

     

    • Tu n’as vraiment pas besoin de machine pour préparer ce Matlou3, il faut le pétrir 10-15 min avec les mains. Pour la cuisson il faut utiliser une poelle non adhesive (lourde).

  4. merci pour la cuisson c a feu doux c sa? car une fois je les avais fais Voila le carton koi ! c t cru a linterieur je sais pas si j’avais trop mis d’eau mon frere aime c pain j’aimerai lui fair mais voila c trop dur pour moi je crois lol juste si tu peux me dire pour l’eau combien a peu pres il faut mettre et pour la cuisson a feu doux ? 

    ET ENCORE UN GRAND MERCI POUR TOUTES C BELLE ET BONNE RECETTE

    • La poele doit etre bien chaude, tu cuis à feu moyen surtout pas à feu doux, ça risque de donner des matlou3s trop durs, ce qui est normal. Pour l’eau je ne peux pas te dire, tu ajoutes l’eau peu à peu et travailler la pate jusqu’à ce que tu obtiennes une pate tendre, la pétrir 10-15 min à la main.

  5. salam

    merci beaucoup pour toutes ces excellentes recettes j’en ai testé plusieurs dont celle-ci à l’instant et mashaâllah encore mieux expliqué que dans les livres.

    votre blog est super barak allah oufik.

     

  6. bonjour madame sousou jaime votre blog et jaimerais savoir de quel marque est votre plaque sur lequel vous avez fait cuir le matlou. merci d’avance

  7. bonjour

     

    je suis d’origine algerienne et nous l’appelons aussi matlou3 on le faire cuire sur un ustensile apelé tajine fabriqué en argile qu’on pose sur un rechaud a trepied

    bonne continuation

    saida

     

  8. j’ai un four avec la chaleur tournante je l’ai mis à 200°C pendant 20min en tournant le pain dès qu’il changeait de couleur. mon problème j’ai trouvé le pain un peu dur pas très moelleux? tu sais pourquoi?

  9. umm assia le dit :

    j’ai pas encore teste, combien de temps faut il laisser lever sur la video avznt le faconnage indique 5 mn mais apres faut il encore laisser lever ou bien le cuire directement sur la plancha ? pour ma part j’ai une planche electrique a pizza je sais pas si ca va le faire sinon dans une crepiere sur vitroceramique.

    Merci pour la reponse.

    • Il faut laisser lever 45min (peut etre moins peut etre plus, ca depend de la temperature, ete, hiver…). Cuir sur une planche electrique est une bonne idee.

  10. umm assia le dit :

    voila c’est fait jai laise leve 1 h suis allee voir la version du pain marocain pour la duree, je suis triiiiiis contente de moi, bien moelleux et avec bcp de trous le matlouh ideal. R7 adoptee ss moderation. Jai accompagne avec une chorba blanche au poulet et vermicelles (soupe algeroise). La prochaine fois avec ta R7 de harira faite y’a qq jours.

  11. soukaina le dit :

    salamo3alaikom merci pour tes recettes masharallah !!! merci aussi car tu explique bien … je vais essayait inchallah car c’est bientôt le ramadan 😉

  12. Pingback : Recette de Matlou3, pain à la semoule