Crème caramel aux oeufs ou flan caramélisé المحلبي


Creme Caramel

Crème aux oeuf ou flan au caramel

La Crème caramel ou aussi appelée flan aux oeufs est une sublime crème dessert caramélisée à démouler à l’assiette au moment de la servir. Il s’agit d’une recette classique qui s’apprécie bien froide en plus d’être facile et rapide à faire.

Préparée avec des ingrédients basiques de la cuisine, cette crème aux oeufs demeure un vrai dessert de grand mère que l’on apprécie beaucoup en fin de repas. Cette crème est différente de la crème brûlée qui comme son nom l’indique, juste avant d’être servie, le sucre qui nappe l’appareil, est brûlé au chalumeau pour être craquant sous la cuillère. Je vous ai également déjà proposé une autre recette de flan caramel légèrement différente et qui pourrait vous plaire mais également ce flan aux trois lait.

Recette de crème aux oeufs au caramel

Les ingrédients de la crème caramel

  • 5 oeufs entiers
  • 200 gr de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou une gousse de vanille grattée et fendue
  • Sel
  • 700 ml de lait entier

Les ingrédients pour le caramel

  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1  cuillère à soupe d’eau

 

Crème caramel-Flan المحلبي

 

Crème caramel aux oeufs

 

Étapes de préparation pour la recette

 

  1. Cassez les oeufs un à un dans un bol.
  2. Ajoutez une pincée de sel, puis la vanille et le sucre en poudre
  3. Mélanger rapidement au fouet puis ajouter progressivement le lait chaud tout en remuant
  4. Préparer le caramel : dans une casserole, verser le sucre destiné pour le caramel et ajouter quelques gouttes d’eau
  5. Remuez constamment jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
  6. Versez rapidement le caramel dans les ramequins beurrés
  7. Versez la préparation de oeufs et lait sur le caramel en remplissant à plus de la moitié les contenants
  8. Remplir un grand plat profond allant au four avec de l’eau chaude et y déposer les ramequins
  9. Enfourner et cuire au bain marie pour 1 heure à 180°C
  10. Une fois cuite, retirez les crèmes du four et laisser refroidir 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur pour minimum 2 heures.
  11. Au moment de servir, décoller les bord de chaque ramequin avec la pointe d’un couteau
  12. Retourner la crème caramel avec une assiette déposée sur le ramequin

 

 

 

Bonne dégustation et à bientôt pour une recette en vidéo

 

 

Je vous invite à visionner la vidéo du flan aux oeufs

 

 

 

Résumé
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Nom de la recette
Crème caramel ou Flan aux oeufs المحلبي
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Moyenne des notes
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6 commentaires sur “Crème caramel aux oeufs ou flan caramélisé المحلبي

  1. looks easy! I always thought that you had to use only yolks and hated to waste the white. I love custard and am going to try this. thanx

  2. Hi Sabah. Thank you sooo much for dropping such a sweet and warm comment on our wedding website.
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    Assalam Alaykoum.

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