Gateau de Ramadan Konafa syrienne
Je vous ai posté auparavant une konafa à la crème de fromage,
la recette d’aujourd’hui est différente car j’ai préparé la konafa à la maison,
ainsi que la crème et le sirop.
Vous pouvez garder ce sirop au réfrigérateur pendant un mois pour l’utiliser
dans toutes les recettes de gateaux orientaux.
Pour réussir la konafa faite à la maison, il faudra ajouter de la poudre de lait
la pate, pendant la cuisson, ne pas attendre jusqu’à ce que les files de konafa
durcissent, il faut les enlever aussitôt qu’ils sèchent.
Un autre conseil que je peux partager avec vous, c’est de couvrir la konafa
bien dans une serviette pour la garder tendre.
Je vous invite à regarder la vidéo à la fin
Ingredients
Sirop
500gr sucre
500 ml eau
1 gr.c jus de citron
1 gr.c eau de fleur d’oranger
Pate de Konafa
230 ml eau
200 gr farine
100 gr fecale de mais
2 gr.c huile
1 gr.c poudre de lait
3/4 p.c sel
Crème
750 ml lait
6 gr.c fecale de mais
200 gr crème aigre
94 gr beurre
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مقادير
القطر
٥٠٠ غرام سكر
٥٠٠ ملل ماء
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة ماء الورد
عجين الكنافة
٢٣٠ ملل ماء
٢٠٠ غرام دقيق
١٠٠ غرام نشا
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملعقة كبيرة بودرة حليب
٣/٤ ملعقة صغيرة ملح
كريما
٧٥٠ ملل حليب
٦ ملاعق كبيرة نشا
٢٠٠ غرام قشدة
٩٤ غرام زبدة
La vidéo
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merci pour la recette