Tag : Cuisine Marocaine

Voici des gateaux marocains qu’on prépare pendant le mois de ramadan, La texture de ces gateaux est à peu prés comme Chabakiya, seulement le façonnage est trés facile et ne demande pas de temps.

Rouleaux aux légumes Voici la recette des rouleaux aux lègumes avec quoi j’ai décoré la dernière  recette « couronne de croissant farcie« . J’ai utilisé des  feuilles de samosa que j’ai farci aux lègumes, pommes de terre, petits  pois et quelques épices, je ne les ai plié en rouleaux comme vous voyez sur les photos.

La calentica ou karantika, en arabe كرنتيكا, est à base de farine de pois chiches, ça se consomme chaud de préférence, et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes surtout au Nord du Maroc.

حلوة السبولة Spécial ramandan : Recette de chebakia sboula. Je vous ai proposé beaucoup de recettes de Chebakia auparavant, chebakia marocaine, chebakkia bouchnikha, chebakia bligha aujourd’hui, je vous présente une nouvelle version de chebakkia,
avec moins d’ingrédients que la chabakia ordinaire et meme le pliage est différent.
Je vous montres sur la vidéo le pliage en détails, pour ceux qui ont des difficultés
pour plier la chebakia normal. Celle là est beaucoup plus facile.

Mouskoutchou مسكوتة-موسكوتشو un gâteau algérien super léger et aéré, on l’appelle chez nous au Maroc « Meskouta« , c’est un gateau facile, pas cher, très simple meme dans sa décoration, on peut le décorer par de la confiture et des noix de coco ou tout simplement avec du sucre glace, je le préfère personnellement comme ça, sans glaçage et …

Aprés la vidéo de concentré de jus de citron fait maison عصائر بالفواكه لشهر رمضان Voici des recettes de jus aux fruits à base de ce concentré, j’ai choisi  de vous présenter 3 différents jus, avec des différentes saveurs,  vous pouvez bien sur varier les fruits selon la saison. Comme je vous dit sur la vidéo, …

Rfissa, Medhoussa,الرفيسة المغربية, une recette marocaine traditionnelle qui différe un petit peu d’une règion à une autre, à notre région par exemple, on la prépare avec des lentilles et des graines de curry. Rfissa marocaine se fait à base de crepes feuilletées appelées Meloui. Je vous montre sur la vidéo comment les préparer. Voici une autre recette de meloui